SCAPA
Destilarna Scapa obratuje na glavnem od
oddaljenih čarobnih Orkney otokov. Destilarna ima bogato zgodovino, saj
njeni začetki segajo že v leto 1885.
Zaliv Scapa, ki po
staronordijsko pomeni ladjo, je eno največjih naravnih pristanišč na
svetu, ki je mornarjem stoletja dolgo nudilo zatočišče pred viharji
in nevihtami. Destilarna je postavljena z odličnim razgledom na zaliv,
tako da je pogled vedno zapolnjen z zasidranimi ladjami in
spreminjajočim se morskim horizontom. Ta spokojen videz je v nasprotju s
slikovitimi prizori na preostanku otoka, kjer valovi neusmiljeno bičajo
čeri na obali in močni vetrovi brijejo čez gole otoške griče.
Scapa
je ena najmanjših škotskih destilarn, v njej pa vse delo ročno in po
tradcionalnih metodah opravi zgolj pet predanih mož. Velik pomen zato
dajejo tradiciji obrti, spretnosti in trdemu delu. Za prvo destilacijo
uporabljajo edini še delujoč in unikatno oblikovan Lomond destilirni
kotel na Škotskem, ki daje viskiju bogat sadni okus, staranje v sodih iz
ameriškega hrasta pa
prispeva še pridih tropskega sadja in citrusov.
Ves
Scapa viski je ustekleničen kot single malt (enosladnik), ki je gladek
in meden, z zelo izrazitim otoškim priokusom. Pred kratkim so v
destilarni odprli tudi nov center za obiskovalce.