SCAPA

Destilarna Scapa obratuje na glavnem od oddaljenih čarobnih Orkney otokov. Destilarna ima bogato zgodovino, saj njeni začetki segajo že v leto 1885.

Zaliv Scapa, ki po staronordijsko pomeni ladjo, je eno največjih naravnih pristanišč na svetu, ki je mornarjem stoletja dolgo nudilo zatočišče pred viharji in nevihtami. Destilarna je postavljena z odličnim razgledom na zaliv, tako da je pogled vedno zapolnjen z zasidranimi ladjami in spreminjajočim se morskim horizontom. Ta spokojen videz je v nasprotju s slikovitimi prizori na preostanku otoka, kjer valovi neusmiljeno bičajo čeri na obali in močni vetrovi brijejo čez gole otoške griče.

Scapa je ena najmanjših škotskih destilarn, v njej pa vse delo ročno in po tradcionalnih metodah opravi zgolj pet predanih mož. Velik pomen zato dajejo tradiciji obrti, spretnosti in trdemu delu. Za prvo destilacijo uporabljajo edini še delujoč in unikatno oblikovan Lomond destilirni kotel na Škotskem, ki daje viskiju bogat sadni okus, staranje v sodih iz ameriškega hrasta pa
prispeva še pridih tropskega sadja in citrusov.

Ves Scapa viski je ustekleničen kot single malt (enosladnik), ki je gladek in meden, z zelo izrazitim otoškim priokusom. Pred kratkim so v destilarni odprli tudi nov center za obiskovalce.