Destilarji so puristi izdelave
viskija in Brian Nation, naš glavni destilar, temu opisu ustreza od glave do
pet. Zaradi dolgoletnega poznavanja vseh trikov v procesu destilacije
viskija, se je nad to žlahtno pijačo popolnoma navdušil.
.jpg)
Distiller’s Safe je poklon
irskemu kotlu in razkriva pravi značaj destilata. Na splošno velja, da hrastov
vpliv prevlada v večini irskih viskijev, ker pa je Brian želel
promovirati veščine destilarja, se je odločil, da mora biti tokrat v središče
pozornosti postavljen destilat. Distiller’s Safe je dobil ime po orodju, ki Brianu
omogoča, da izpopolni slog viskija, hrast pa na njegov okus ne vpliva pretirano.
O čudoviti mešanici okusov, ustvarjeni v kotlu, pove ogromno že en sam požirek.
Distiller’s Safe je viski, ki v ustih pusti prijeten občutek, ponaša pa se z značilno sladkobo ječmenovega slada in nežnim okusom po marelicah, cimetu in meloni. Po okusu je lahkotnejši od viskija, na katerega je močno vplival hrast, zato je njegov pookus lahkoten in svež.
Še preden dajo viskiju svoj pečat sodi, je kotel tisti, ki ima glavno besedo. Distiller’s Safe je viski, ki proslavlja obrt destilarja in mojstrsko obvladovanje irskega kotla.
.png)
Vonj: cvetlične vonjave, sveža
zelišča in živahne začimbe: ta poseben izbor destilatov kaže, kako lahko nežne
sladke note irskega "grain" viskija dopolnjujejo bolj robusten značaj
irskega "pot still" viskija. Sladkoba ječmenovega slada se prepleta s
sladkim vonjem grenivke in zelenega popra, pridih marcipana pa vonjavi dodaja večjo
intenziteto.
Okus: najprej boste začeli okušati sladkobo ječmenovega slada, ki se razvije v arome cimeta in kanček sladkega korena. Poleg okusa po mletih mandljih je možno zaznati tudi živahno noto mandarine.
Pookus: okus, ki ostane, je lahkoten in svež, ječmen pa boste okusili šele na koncu.