Logo

KI NO BI (»Lepota letnih časov«) je gin, navdihnjen s tradicijo ter destiliran, zmešan in ustekleničen v Kjotu.

  • KI NO BI Kyoto Dry Gin

    11 rastlinskih sestavin je razdeljenih v 6 elementov, ki so nato ločeno macerirani in destilirani, da se poudari in uskladi njihove okuse. Izbiri posameznih rastlin sta namenjena velika skrb in pozornost. S tem se zagotovi, da se sestavine lepo nadgrajujejo in dopolnjujejo.

KI NO BI ZGODBA

ZAKAJ JE KI NO BI DRUGAČEN?

Ravnovesje

Sestavine same po sebi, ne glede na njihovo izjemnost, ne ustvarijo izjemnega gina. Najbolj pomembna je umetnost mešanja sestavin.

»Prva odločitev je seveda, katere rastlinske sestavine uporabiti. Če napolnite gin s številnimi sestavinami, pa še ne postane bolj kompleksen. Kompleksnost je dosežena šele, ko izbrane rastlinske sestavine delujejo usklajeno. Vse sestavine imajo svoj namen. V primeru gina KI NO BI je bil proces sprejemanja odločitev še bolj zapleten, saj je moral biti ustvarjen gin odraz Japonske in zlasti Kjota. To ni London Dry Gin, ustvarjen na Japonskem, temveč nov stil gina, ki odraža Japonsko. Hoteli smo uporabiti lokalne rastlinske sestavine, ki jih še nihče prej ni uporabil za pridelavo gina. Ko smo izbrali rastlinske sestavine, smo sprejeli odločitev, da jih razdelimo v šest različnih skupin (citrusi, čaj, zelišča, začimbe ter sadje in cvetje). Vsak od teh šestih elementov gina KI NO BI je maceriran v riževem žganju, nato pa ločeno destiliran. Po destilaciji se posamezne sestavine zmešajo, pri čemer pridejo do izraza predhodne izkušnje ekipe z viskiji.«

Dave Broom,
Classic KI NO BI Cocktails

Novice

19.10.2021

NAGRADE! Havana Club dobil 12 medalj na jesenski degustaciji "The Spirits Business in The Drinks Business"

Preberi več

14.10.2021

Spoznajte Georgesa Hermanna Mumma

Preberi več

5.10.2021

Podjetje B: ohranjanje vinogradov in gozdov vinske hiše Viña y Concha Toro

Preberi več